Rieslingsauerkraut im Gärtopf

Zutaten: Ca. acht Kilo Weißkohl 200 Gramm Salz zwei Esslöffel Wacholderbeeren zwei Esslöffel Kümmel eine Handvoll Lorbeerblätter eine halbe Flasche trockenen Riesling Zubereitung: Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Schichtweise mit Salz dazwischen fest in den Gärtopf stampfen, so

